Q&A til Mr. Andersson a.k.a. Winetrader

Min vinpusher ved i den grad noget om sit hverv – derfor kan han også gøre mig klogere på Champagne. Og måske også dig. Jeg var forbi Lars Andersson fra Winetrader med min klud, pen og blog for at få lidt mellem ørene, når det kommer til Champagne.

Stik ham det sorte kort. Bemærk de to røde streger.

1. Hvor stammer din interesse for Champagne fra?
“Fra min opvækst – mine forældre bor i Frankrig, hvor det bliver betragtet som en naturlig del af livet og ikke som noget, der kun kan nydes til højtidelige lejligheder”.

Nogle går langt for kvinder - andre for vin. Og så er der dem, der går langt for begge. Andersson er vokset op med flasker.

2. Hvordan ser du danskernes holdning til Champagne?
“Vi er blevet bedre til at nyde Champagne, men vi kan blive endnu bedre. Det er som om, at der er nogen, der stadig er lidt bange for at benytte Champagne som for eksempel velkomstdrink. Det er – i min optik – god stil at servere Champagne, selvom der hverken er tale om jubilæum eller nytår”.

3. Dit foretrukne Champagne brand – og hvorfor?
“Det må blive Krug – og det er på grund af smagen. Den er fyldig i munden og mere end en ren og fin Champagne. Jeg er stor fan af madchampagne, og netop Krug er sublim at nyde til mad”.

Endnu en 20-årig frækkert. Her med navnet Krug.

4. Den bedste Champagne du har smagt til dato – og hvorfor?
“Dom Pérignon Rosé 1990 – her er der efter min mening tale om en Champagne, der er moden efter mit niveau. Nogle vil mene, at den kan gemmes længere, og det kan den også, men jeg kan gode lide den frugtige smag, som den har nu. Den topper nu og i de næste tre-fire år frem, men den kan holde de næste 30 år.

20 år i år - Dom Pérignon Rosé Vintage 1990.

5. Den mest oversete Champagne ifølge dig?
“Cuvée William Deutz Rosé (1996) – den slår jeg gerne et slag for”.

6. Hvad skyldes Champagnens popularitet efter din mening?
“Det hænger sammen med, at Champagne er synonym med luksus, stil og elegance – og så naturligvis smagen”.

Selvom jeg ikke lige har smagt denne variant, er jeg svært glad for Dom Ruinart. Den var lige kommet ind til Winetrader.

7. Hvad foretrækker du at nyde til Champagne
“Ældre vintagechampagner kan jeg godt lide at nyde med mad – for eksempel kan jeg anbefale 1998 Deutz Blanc de Blancs i selskab med marinerede kammuslinger med trøfler, slikporre og kørvel.

Deutz Blanc de Blancs med 12 år på bagen.

8. Dit bedste Champagnetip?
“Jeg tager gerne Champagnen ud af køleskabet en halv time før, den skal drikkes – og jeg åbner den også, når jeg tager den ud. Og så skal det siges, at en Champagne sagtens kan drikkes dagen efter, den er åbnet – sæt den i køleskabet med stanniol over, og så er den reddet”.

Jeg var på pletten for et års tid siden, da han åbnede sin butik – tag med på et retrospektivt vineventyr lige her. Og skal du have tilbud på vine? Så synes jeg, du skal klikke her.

Kig forbi.