Facebook Pinterest YouTube

Vind seks kuverter til Nytårsaften fra Meyers Køkken

Oksetournedos fra Himmerland
Syltede, brændte løg og løgkompot med persille og løvstikke
Glaserede gulerødder og smørbagte kartofler
Karl Johan svampesauce med hyldebæreddike

Jeg gik i grundskole med en sjov gut. Han hedder Carl Johan, og vi havde tysk sammen. Vores lærer var en ældre dame, som skulle tituleres Fru Balslev, men det er en anden historie. Carl Johan er i dag direktør hos Meyers Køkken, og han spurgte, om vi ikke skulle lave en lynkonkurrence, hvor en […]

The Urban Huntsman – om at skyde modeller og vilde dyr

Jagtmarker

I dag skal vi på jagt med Danny Christensen. Han er en dansker, der er bosat i New York, hvor han skyder modeller og dyr. Førstnævnte i kraft af sit virke som fotograf og sidstnævnte som The Urban Huntsman. I forbindelse med de fantastiske jagteventyr med blandt andet bue og pil, er bogen The Urban […]

Restaurant Congo – torsdags galimatias og en flot coiffure

Tatar af kalv

I torsdags skulle aftenmåltidet spises ude. Valget faldt på Restaurant Congo. Dels fordi stedet ligger i kort afstand fra hoveddøren, men også fordi der nemt kan blive festligt. Her er jo både bar og diskjockey. Og et menukort.

No Bull Syrah og anden vin fra MASH – Arvid Rosengren taler ud

Så skænker vi. Og læser dernæst.

Dagens indlæg omhandler en vin. Og et form for eventyr. Måske nærmere en forretningsrejse, men det første lyder bedre. Kort fortalt er chefsommelier Arvid Rosengren på agendaen. Han gør os klogere på vinkonceptet hos MASH. Det bliver dog også mere specifik, for vi skal gøres klogere på vinen No Bull Syrah.

Diageo World Class Burst 1 – fem finalister er fundet

De fem vindere

Der sker et og andet i Diageo World Class. Se nu bare denne historie – den byder på fem finalister fra Danmark. Den byder også på deres kreationer – og en liste med ingredienser. Tillykke til de gæve gutter – og skål endelig med.

Raffineret julegastronomi på Hotel Opus

Hotel Opus intro-1

Peter Christiansen har været på farten i den gode smags tjeneste. Denne gang gik turen til Hotel Opus, hvor maven skulle forkæles med en særlig omgang julemad. Tak til Peter for ord og fotos, som er hans herfra. Trods få år på bagen har Hotel Opus i Horsens positioneret sig som et af Danmarks absolut […]

UV-Jagt og opskrifter – Jesper Kondo tipper til gode opskrifter

Alt godt fra havet! Det skal indrømmes at ikke alle fotos passer helt til opskrifterne, men du forstår det nok alligevel...

Husker du Jesper Kondo? Det var den gode mand, der tog os med på jagt under vandet for et par indlæg siden. I dag er han på spil igen – og det handler om at tilberede det, der bliver nedlagt på UV-jagt eller undervandsjagt om du vil. Lad mundvandet løbe, og lad inspirationen få frit […]

Diageo World Class – de tre sidste danske gutter

Azamara Journey er navnet på skuden. Foto: Ian Gavan/Getty Images for Diageo

Der var faktisk gutter nok til en tredje runde. Men det skulle så også være de sidste. Det handler om Diageo World Class, og om kort tid begynder flokken at blive mindre. Undrer du dig over yacheten herunder? Det behøver du ikke – sidste års finale løb nemlig af stablen på det herlige krydstogtskib.

Hjælp Gastromand.dk og mayo-mastodont – og kom måske til NYC

gastromand intro-1

Sæt dine virtuelle smagsløg på en prøve. Eller giv i det mindste din mening til kende, når du hermed opfordres til at stemme på en af ti gode burgere. Hvorfor? Fordi du kan komme til New York med en ledsager, da Hellmann’s Mayonnaise, men også fordi de gode gutter fra Gastromand.dk er en vigtig del […]

Insider-guide: danskernes yndlings cocktailbarer i London

Callooh Callay

For ganske nylig var det officiel cocktailuge i en danskernes yndlings by, London, og den sprudlende, globale og sitrende oase, er heldigvis kun et par timers flyvetur fra Danmark. Marie Falk Petersen har skrevet denne artikel, som nemt kan hjælpe dig, hvis du flyver vest på. Ordene herfra er Maries – og tak for dem: […]

A Hereford Beefstouw – fire årtier med bøf i København

Hans og hendes - hans er nederst i fotoet

Det sker, at jeg bliver inviteret til spisning, og denne artikel handler om en sådan invitation. Det var en rar mand fra A Hereford Beefstouw som i anledning af årtiers servering og tilberedning af kød bød på en middag for to. Jeg har tidligere besøgt en af “kædens” huse, men det er i hvert fald […]

Diageo World Class – de sidste danske deltagere

Tender-skud fra sidste års World Class....

Det er blevet tid til at hilse på de sidste, danske deltagere i Diageo World Class. En svarer på engelsk, men er altså bartender i Danmark. De andre? De er mindst lige så flinke. Tag godt imod “slænget” – og kryds endelig fingre for, at vi får en dansk vinder.

Jeff Koons i samarbejde med Dom Pérignon

Smil. Hele vejen til banken.

Der sker ting og sager i kældrene hos champagnehusene. Man lancerer selvsagt årgangschampagne, man forsøger sig med sukkerfrit indhold, store flasker eller måske et sponsorship. Hos Dom Pérignon har man valgt at være kunstnerisk. Der er med andre ord budt op til dans med Jeff Koons.

Riedel vinglas – 250 års glaspusteri

Herligt håndværk

I dag handler det om stolte traditioner udi vinglas. For spørger man Georg Riedel fra glasfirmaet Riedel, så kan det korrekte glas højne vinoplevelsen. Gevaldigt endda. I omtrent et kvart årtusinde har man bikset med glas i Riedel dynastiet, og i 1973 introducerede Claus. J. Riedel en række særlige glas under navnet Sommeliers. Vi fortsætter […]