Facebook Pinterest YouTube

Dom Pérignon 1982 – smagt en fredag i selskab med imaginære keyboards

Med lidt støv og synligt årstal...

I 1982 fyldte jeg fire år i juli måned. Kort tid efter kom høsten i hus – blandt andet hos Dom Pérignon. I fredags var jeg 35 år, og det er jeg stadig indtil den 12. juli. I fredags skulle der dog åbnes en Dom Pérignon 1982, og den skulle også smages. Jeg havde glædet […]

Carlsberg Stand Out – et kreativt pilsner projekt

En kreativ sjæl fra Han Kjøbenhavn...

Det er muligt at indholdet i en Carlsberg pilsner er det samme som i en vanlig flaske, men til april, slår Carlsberg et slag for et kreativt projekt, hvor en række danske, kreative sjæle får frit spil til at kreere deres egen etiket. Første bud kommer fra Han Kjøbenhavn, som Tim Faith Hancock og Jannik […]

Restaurant PS Bar & Grill – ramasjang i Cityarkaden aka Galleri K

Madlavning

Der er en ny selskabsmatrikel i spil. Navnet er Restaurant PS Bar & Grill, og en lørdag aften lagde jeg vejen forbi. Du har måske allerede været der, men hvis ikke, kan du godt melde dig som besøgsven. Der blev spist et og andet – og det meste sad i skabet. Tataren skal dog ses […]

En omelet på Restaurant Ravage

Service øjeblik

Regnen piskede mod ruden. Det var ikke festligt, rent vejrmæssigt. Det var formiddag, og klokken var omtrent 11. Et møde ventede. Der skulle brød til. Eller faktisk omelet. Derfor gik turen denne gang til Restaurant Ravage på Kongens Nytorv…

Thomas Herman om brændt hø, Mandela og spisetendenser

herman intro-1

Tag godt imod Thomas Herman. Det handler om en ny tjans hos Summerbird, en nem opskrift, tendenser hos danskerne udi råvarer, men også at hø faktisk er… noget hø. Har Thomas Herman planer om en restaurant…? Det svarer han måske på i dette herlige interview.

Johan Bülow og lakridsfabrikken

Det er manden her, det hele handler om. Han hedder Johan Bülow

Det handler om at være en yngre mand – og om at lave lakrids. Egentlig handler det også om succes, velgørenhed, flid, at lave – og lære af – fejl, et Rolex ur, om snarligt at indtage Norge og om at ramme ved siden af med et påskeæg. Tag godt imod lakridskongen a.k.a. Johan Bülow.

Cigarguide – det kan du nyde på årets sidste aften

Manden der gør os klogere i dag hedder Ulrik, og han er at finde i Silkegade 23, 1113 Kbh K

I dag skal vi blive klogere på nytårscigaren. Det handler også om, hvad kvinder kan nyde, når det kommer til røgen og årets sidste aften. Bliv også klogere på, hvordan cigaren skal tændes, og få ryddet misforståelserne af vejen. Eksperten hedder Ulrik – fyr op i lidt røg, og bliv klogere herunder via en lille […]

Hatt et Söner – et champagnehus med svenske relationer

Hatt Soner Champagne intro-1

For et par dage siden smagte jeg en rosé champagne fra huset Hatt et Söner. Uheldigvis var jeg en anelse klodset – da jeg skulle åbne flasken, ville jeg benytte en elegant metode, som – kort fortalt – lader flasken snurre langsomt rundt i hånden. Jeg har set det udført svært elegant af Jannick Gram […]

Vind seks kuverter til Nytårsaften fra Meyers Køkken

Oksetournedos fra Himmerland
Syltede, brændte løg og løgkompot med persille og løvstikke
Glaserede gulerødder og smørbagte kartofler
Karl Johan svampesauce med hyldebæreddike

Jeg gik i grundskole med en sjov gut. Han hedder Carl Johan, og vi havde tysk sammen. Vores lærer var en ældre dame, som skulle tituleres Fru Balslev, men det er en anden historie. Carl Johan er i dag direktør hos Meyers Køkken, og han spurgte, om vi ikke skulle lave en lynkonkurrence, hvor en […]

The Urban Huntsman – om at skyde modeller og vilde dyr

Jagtmarker

I dag skal vi på jagt med Danny Christensen. Han er en dansker, der er bosat i New York, hvor han skyder modeller og dyr. Førstnævnte i kraft af sit virke som fotograf og sidstnævnte som The Urban Huntsman. I forbindelse med de fantastiske jagteventyr med blandt andet bue og pil, er bogen The Urban […]

Restaurant Congo – torsdags galimatias og en flot coiffure

Tatar af kalv

I torsdags skulle aftenmåltidet spises ude. Valget faldt på Restaurant Congo. Dels fordi stedet ligger i kort afstand fra hoveddøren, men også fordi der nemt kan blive festligt. Her er jo både bar og diskjockey. Og et menukort.

No Bull Syrah og anden vin fra MASH – Arvid Rosengren taler ud

Så skænker vi. Og læser dernæst.

Dagens indlæg omhandler en vin. Og et form for eventyr. Måske nærmere en forretningsrejse, men det første lyder bedre. Kort fortalt er chefsommelier Arvid Rosengren på agendaen. Han gør os klogere på vinkonceptet hos MASH. Det bliver dog også mere specifik, for vi skal gøres klogere på vinen No Bull Syrah.

Diageo World Class Burst 1 – fem finalister er fundet

De fem vindere

Der sker et og andet i Diageo World Class. Se nu bare denne historie – den byder på fem finalister fra Danmark. Den byder også på deres kreationer – og en liste med ingredienser. Tillykke til de gæve gutter – og skål endelig med.

Raffineret julegastronomi på Hotel Opus

Hotel Opus intro-1

Peter Christiansen har været på farten i den gode smags tjeneste. Denne gang gik turen til Hotel Opus, hvor maven skulle forkæles med en særlig omgang julemad. Tak til Peter for ord og fotos, som er hans herfra. Trods få år på bagen har Hotel Opus i Horsens positioneret sig som et af Danmarks absolut […]