For lidt over en weekend siden, gik jeg til bords i godt selskab. Anledningen var Musses fødselsdag, og stedet var Custom House. Lidt kalenderbøvl i spisehuset havde ført til, at der blev fejret Halloween en uge for sent – men under navnet Yelloween. Der var dømt 11 retter og Champagne fra start til slut.
Jeg var til smagning på Nimb Terrasse, og det omhandlede Ruinart Champagne. Husets Blanc de Blancs endda – men det handlede i lige så stor stil om at dufte og gætte. Tag med til bords – og læs, hvordan du kan vinde en herlig flaske Ruinart Blanc de blancs og et meget fornemt “aroma interpretaion [...]
Jeg har nu haft en hel del at gøre med Jacob Kocemba fra Nimb. Jeg har spurgt om et og andet ved bordet, bedt om tips, lyttet til hans viden og så fremdeles. Derfor er det mig en fornøjelse at kunne præsentere endnu en Q&A til en Champagnekender.
Jeg har altid været svært begejstret for julen – den betyder meget for mig og min familie, men det, vi tager for givet, er ikke nødvendigvis normalen for andre. Samme tanker har Jacob Kocemba gjort sig – og sidste år gjorde han noget ved det. Det kan du også gøre nu.
Jeg er ikke eventmand, men jeg kan nemt forestille mig, at jeg ikke har samlet folk for sidste gang, eftersom jeg har fået en hel del positive tilkendegivelser efter Champagnesmagningen på Nimb. Og så synes jeg i øvrigt også selv, det var en fornøjelse.
Anbefalingerne har floreret, tilmeldingerne er tikket ind, og der er endda blevet skrevet om “mit” kommende arrangement på NIMB den 16. september. Det glæder mig overordentlig meget – og særligt fordi jeg ikke er eventarrangør på hverken fuldtid, deltid eller bare det, der ligner. Interessen for en Champagnesmagning i øjendehøjde, spiselige lækkerier, skønne lokaler og [...]
Med et ønske om at blive klogere på Champagne har jeg taget initiativ til en intim Champagnesmagning i øjenhøjde. Med titlen som verdens bedste tjener og sommelier vil Jacob Kocemba fra NIMB dele ud af sin viden om Champagne, fortælle om varianter og smagssammensætninger. Og der må gerne stilles spørgsmål. Ved du allerede et og [...]
Fra My-Pleasure til andres pleasure. Mand nummer fem er Jacob Kocemba. Læs herunder, hvad manden, der er kåret som verdens bedste tjener, Nordiske mester for sommelierer, men som også er restaurantschef på Nimb Herman, vinskribent for Euroman og egenudvikler af drikken Kocembas, har på hjerte, når det kommer til det gode liv. *Jeg kan godt [...]
Tingene flasker sig bogstavelig talt af og til. Champagnen vil jeg gerne blive klogere på, og det bliver jeg så småt. Og det skyldes blandt andet en invitation til en event, som netop er overstået. Lokationen var Kuplen, som har til huse hos Herman i NIMB, Champagnen var fra Veuve Clicquot og tiltaget var døbt [...]
