Home Pindemadder Førsteklasses middag på No 1

Førsteklasses middag på No 1

written by Nicolai Klingenberg 5. april 2009
Pin It

Fredag aften blev en særdeles velsmagende middag indtaget i selskab med Kristian Brask Thomsen, der nemmest beskrives som networker, gourmet, sommelier og ikke mindst relativt nytilkommen ven. Efter fernisering og kunstkig hos Morten Poulsen (se tidligere ”post”), gik turen med raske fjed til Århusgade 1, hvor Morten Bech Køsters restaurant No 1 har til huse. Med en fortid på toprestauranter i Europa og Danmark, hvoraf flere har stjernestatus i Michelin-guiden, er ambitionerne og sansen for finere gastronomien lagt for dagen – og menuen. Og ambitionerne holdt stik.

Utydeligt visitkort – adresse, telefonnummer med mere findes længere nede i denne skrivelse…

Sublimt selskab, stemning, atmosfære og ditto menu gjorde humøret højt, og en visit i det bagvedliggende ”herreværelse” eller ”jagtstuen”, som rummet også blev døbt, gjorde den første del af aftenen fuldendt. Gyldne dråber i form af 15 år gammel whisky blev akkompagneret af stempelkaffe og et lille fad med søde sager.

Herreværelsets bord med gane- og smagsløgsluksus

Herligt udvalg af sidevogne til kaffen, som nøje overvåges fra oven at herreværelsets faste beboer.

Den 8. april holder ven og Danmarks ur-orakel nummer et, Kristian Haagen (www.timegeeks.dk), i øvrigt interessant foredrag om ure som opleves i selskab med blandt andet bøf bearnaise. Læs mere på www.no-1-dk, eller meld dig til her: mail@no-1.dk eller på telefon 35 26 42 01.

Menuen? Here goes – fem retters tastingmenu i øvrigt:
Asparges vendt med ærter & bladselleri i kørvel vinaigrette med skum af syrnet fløde med lime
2007 Riesling Fred Loimer Kamptal Trocken
***
Haricots verts med skalotteløg & trøfler, hertil dagens stegte fisk, med chardonnay vinaigrette
2006 Macon Villages, Jean Pierre Teissedre
***
Pocheret æg på cremet svampe sousbice, serveret med saute af skorzonerrødder med brunet smør og morkler
2007 Moric Blaufränkisch, Mittelburgenland
***
Dansk Lammeryg med basilikum i brickdej, streg af rød piment, linser & sauce Italienne sat med lind kartoffelmos, ragout af lammeskank med rodfrugter
2006 Grenache Paul Saladin “Haut Brissan”
Cotes du Rhone
***
“Iles Flottants a la Citronelle”
hvid chokoladecreme sat med abrikos & havtorn
2007 Torbreck “The Bothie” by David Powell

Stort tak til KBT, Morten Bech Køster og personalet for en fantastisk aften.

Pin It

You may also like