Home Pindemadder Førsteklasses middag på No 1

Førsteklasses middag på No 1

by Nicolai Klingenberg
Pin It

Fredag aften blev en særdeles velsmagende middag indtaget i selskab med Kristian Brask Thomsen, der nemmest beskrives som networker, gourmet, sommelier og ikke mindst relativt nytilkommen ven. Efter fernisering og kunstkig hos Morten Poulsen (se tidligere ”post”), gik turen med raske fjed til Århusgade 1, hvor Morten Bech Køsters restaurant No 1 har til huse. Med en fortid på toprestauranter i Europa og Danmark, hvoraf flere har stjernestatus i Michelin-guiden, er ambitionerne og sansen for finere gastronomien lagt for dagen – og menuen. Og ambitionerne holdt stik.

Utydeligt visitkort – adresse, telefonnummer med mere findes længere nede i denne skrivelse…

Sublimt selskab, stemning, atmosfære og ditto menu gjorde humøret højt, og en visit i det bagvedliggende ”herreværelse” eller ”jagtstuen”, som rummet også blev døbt, gjorde den første del af aftenen fuldendt. Gyldne dråber i form af 15 år gammel whisky blev akkompagneret af stempelkaffe og et lille fad med søde sager.

Herreværelsets bord med gane- og smagsløgsluksus

Herligt udvalg af sidevogne til kaffen, som nøje overvåges fra oven at herreværelsets faste beboer.

Den 8. april holder ven og Danmarks ur-orakel nummer et, Kristian Haagen (www.timegeeks.dk), i øvrigt interessant foredrag om ure som opleves i selskab med blandt andet bøf bearnaise. Læs mere på www.no-1-dk, eller meld dig til her: mail@no-1.dk eller på telefon 35 26 42 01.

Menuen? Here goes – fem retters tastingmenu i øvrigt:
Asparges vendt med ærter & bladselleri i kørvel vinaigrette med skum af syrnet fløde med lime
2007 Riesling Fred Loimer Kamptal Trocken
***
Haricots verts med skalotteløg & trøfler, hertil dagens stegte fisk, med chardonnay vinaigrette
2006 Macon Villages, Jean Pierre Teissedre
***
Pocheret æg på cremet svampe sousbice, serveret med saute af skorzonerrødder med brunet smør og morkler
2007 Moric Blaufränkisch, Mittelburgenland
***
Dansk Lammeryg med basilikum i brickdej, streg af rød piment, linser & sauce Italienne sat med lind kartoffelmos, ragout af lammeskank med rodfrugter
2006 Grenache Paul Saladin “Haut Brissan”
Cotes du Rhone
***
“Iles Flottants a la Citronelle”
hvid chokoladecreme sat med abrikos & havtorn
2007 Torbreck “The Bothie” by David Powell

Stort tak til KBT, Morten Bech Køster og personalet for en fantastisk aften.

Pin It

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

Luk