Et par afslappende døgn på Elite Hotel Savoy Malmø

Omend de lyse timer er tiltagende, så vinteren stadig over os. Det er køligt, der er knapt så meget liv i gaderne, og fænomenet hygge lever i allerbedste velgående. Jeg holder af at tage på korte smutture hist og pist, og senest gik turen til Malmø, hvor min kæreste og jeg var inviteret til tjek-in på Elite Hotel Savoy.

Du kan stadig nyde godt af en forholdsvis svækket, svensk krone, som for tiden står i lige under 80 danske øre. Den valutaforskel kan du jo udnytte på lidt indkøb, en overnatning og noget god spise i Malmø. Jeg hiver dig lige med ind på Elite Hotel Savoy, så vi kan få varmen.

Hotellet hører til blandt de ældste i Sverige, og har en flot og ikke mindst central beliggenhed lige over for centralstationen. Jeg tilstår dog, at jeg havde taget bilen over broen ved dette besøg. Værelsesmæssigt? Der kan du regne med med 115 værelser, hvoraf en del af disse er nyistandsatte suiter. Vi tjekker netop nu ind i en sådan.

Hvis hvis tager en dukkert i historiebøgerne, vil de fortælle, at hotellets rødder kan spores tilbage til 1300-tallet, hvor et nygift par etablerede et gæstgiveri, hvor rejsende kunne få tag over hovedet – om det var på helt samme grund, som Elite Hotel Savoy ligger på, skal jeg ikke kunne garantere, men det er i hvert fald tæt på. Navnet var i øvrigt Strandgården, og efterhånden som Malmø voksede, blev der behov for et reelt hotel, som kunne repræsentere byen. I 1862 blev hotellet en realitet, og i 1902 fik det navnet Savoy.

Med tiden har prominente personer fra nær og fjern gæstet hotellet. Beviset? Det ser du herunder. Eller i hvert fald et udsnit af tavlen.

Nå. Vi er kommet til suiten, og alt er fint. De let kølige fødder nyder godt af det kulørte væg-til-væg tæppe samt det opvarmede marmorgulv på badeværeslet. Her er ydermere sofa-arrangement, arbejdsbord samt en altan, som desværre er aflåst under besøget. Forvent ydermere flot lysekrone, væghænte fotografier, minibar, kaffebrygger og indbyggede skabe.

Det er henved aften, og vi skal til bods. Denne aften foregår det på hotellet, hvor vi finder Savoy Grill. Hotelrestauranter kan være en blandet affære, men vores tjener Mattias forsikrer os om, at de nyistandsatte lokaler i den grad trækker stamgæster fra lokalmiljøet. Og man forstår dem fint. Her er både hyggeligt, men også levende – der er selskaber på to, og der er vennegrupper på seks.

Menuen er ganske klassisk for en “grill”, og det er kulgrillen, der er omdrejningspunktet for menuen. Stedet hørmer hverken af London eller New York og skiller sig ud på sin egen, cool og velfungerende måde. Mine tanker strejfer noget sydamerikansk 50’er relateret – blandt andet på grund af vifterne i loftet og et par palmelignende planter.

Jeg begynder med lynstegte kammuslinger, som kommer til ganske kort efter, at jeg har fået en signatur cocktail og lidt brød på siden. Cocktailen er en sødere variant af en den klassiske Negroni, da den har fået tilsat et strejf af hyldeblomst. Det passer mig gevaldigt godt, omend nogle nok vil mene, at man ikke skal rode ved en klassiker – og at hyldeblomst er noget for damer. Det er det ikke (i dette tilfælde i hvert fald).

Vi springer direkte videre fra musling til bøf. En ribeye på 250 gram. Umiddelbart er det ikke en stor størrelse, og man kan nemt blive ræd for, at en medium-rare stegning ikke kan effektures med en forholdsvis smal udskærring, men kokkene kan deres kram og stegningen sidder i skabet. Den syreglade bearnaise tilhænger vil nok blive en anelse skuffet, omend syren anes, mens fritterne og de lune hvidløg klarer sig helt fint.

Der skulle faktisk ikke mere end to retter til, før en tilpas mæthed var en realitet. Vi takkede for en overordentlig god service, som også bød på et restaurationstip til den efterfølgende aften. Herefter gik turen til junior suiten, hvor karbadet blev fyldt op og tilsat alkoholfrie bobler og ren afslapning.

Når jeg er på rejse, så er et af dagenes højdepunkter morgenspisen. På Savoy har man etableret en fin morgenbuffet, hvor du kan mæske dig i klassiskere såsom røræg, bacon, pølser samt svenske morgenbordsfristelser i form af laks, sild og Kalles Kaviar. Jeg røg på hele molevitten (undtagen Kalles) og tilsatte talrige kopper kolbekaffe, som går under navnet Löfbergs Lila. En stærkbrygget laban, som minder mig om kaffe i mine forældres sommerhus.

Vi har det godt. Den efter følgende dag bliver brugt på endnu mere afslapning, spadsereture, indkøb og aftensmad. Du skal vide, at Savoy også har tilknyttet gym, sauna og pubben The Bishops Arms, som rummer Sveriges største udbud af specialøl og whisky. Har du svært ved at komme hjem, så hørte jeg flere få oplyst, at man først skal tjekke ud klokken 18 om søndagen.

Du kan læse mere om Elite Hotel Savoy Malmø her

My Pleasure er også her