Home PindemadderBobler World Class 2015 – tre vinder cocktails fra de danske bartendere

World Class 2015 – tre vinder cocktails fra de danske bartendere

by Nicolai Klingenberg
Pin It

Som du måske har bemærket, har tre danskere kvalificeret sig i Diageos World Class 2015 konkurrence, hvor man hvert år skal kåre verdens bedste bartender. Jeg har været så snedig at få fingrene i de danske vinderes kreationer, så du kan forsøge dig på hjemmefronten.

Men bliver i så godt humør af ... at vinde.

Men bliver i så godt humør af … at vinde.

Jeg tilstår gerne, at mine evner udi cocktails ligger på noviceniveau. Eller et fint stykker under endda. Til gengæld holder jeg i den grad af at smage noget “nyt”, som en passionsfuld M/K har kreeret. Så længe der ikke er alenlang ventetid i baren, men det er hverken bartenderens skyld eller relevant for denne historie. Du får de tre, dygtige danskeres opskrifter i denne historie, og du skal være end velkommen til at forsøge dig på hjemmefronten. Du skal dog indstille dig på, at det er fagfolk, der har skabt nedenstående – og at du skal have ingredienser, der nok kræver en google-søgning eller to. Du kan også blot vælge at tage på en af de barer, hvor gutterne arbejder. Uanset hvad, ønsker jeg dig god fornøjelse – og tillykke til René, Bastian og Nikolaj.

Bastian Leander fra St. Pauls Apothek
Cocktail: Fly a Kite Flip
Shake:
50 ml Talisker 10 whiky
30 ml applejuice
10 ml lemonjuice
20 ml Raw apple sirup with orange, chili and rosemary.
5 ml Apple vinegar
Egg-yolk

Bastian

Bastian

Top:
Licorice foam from Siphon (Egg-white, sugar sirup and licorice water)
Sprinkle: Smoked almond sea salt.

Tableservice:
Raw copper-plate with two copper-mugs, gold/brown fallen leaves surrounding the mugs (moscow mule mugs, without engraving).

Nikolaj Brøndsted fra MASH
Cocktail: Madame Colette’s Autumn Cup

Nikolaj Brøndsted

Nikolaj Brøndsted

35 ml Singleton whisky
10 ml  Talisker whisky
5 ml Bigallet china china liquer
10  ml Ardeche Marinade.
Stir with ice and strain in tumbler with ice.
Lemon Zest

René Jensen fra The Union
Cocktail: Walkers Journey

6 cl Johnnie Walker gold
2cl lemon juice
2 cl honey
2 cl ginger juice (ginger juice = equal parts of ginger juice and 1:1 gomme/gum)
2 cl tea infused vermouth (tea vermouth= 40 g. assam tea to 20 cl lillet blanc for 12 minutes)
4 dashes homemade tingture (tingture = 80 % abv grain spirit infuse 60 g. star anis for 12 hours. 60 g cacia bark for 72 hours.)

René "Flap Jack" Nielsen

René “Flap Jack” Nielsen

Garnish: A slice of ginger

Table service: Skiffer plate with 4 sacks off cacia bark, star anis, ginger and tea. lighted incense and music in the background.

Følg My Pleasure på Facebook her – med og uden ginger i øvrigt

Pin It

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

Luk